Los polisacáridos son biomoléculas constituidas por monosacáridos estos cumplen con funciones vitales para el funcionamiento de los seres vivos. Los polisacáridos tienen dos funciones fundamentales las cuales son función de reserva energética y función estructural.
Función de reserva energética: este es muy importante pues almacena energía necesaria para el funcionamiento de los organismos. Por ejemplo el almidón es la principal reserva de energía y de carbono de las plantas. Suministrando la energía y los esqueletos carbonados para el metabolismo de la planta durante los periodos de oscuridad.
Función estructural: esta función destaca por proporcionar soporte y protección a los organismos evitando así ser frágiles a las condiciones del ambiente. Por ejemplo la celulosa es el principal componente de la pared celular de las plantas el cual protege el contenido de la célula y da rigidez a la planta.
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